LE CROQUET DE CHAROST

Biscuiterie artisanale

 

  

 

 

Le Croquet de Charost est la plus ancienne biscuiterie du Berry, sa création remonte à 1848, à Charost, dans le Cher. Le transfert du siège à Neuvy-Pailloux s’est effectué en l’an 2000 car les locaux d’origine ne répondaient plus aux normes en vigueur.  ZE mag est allé à la rencontre de Marie Chartin, gérante de la biscuiterie depuis février 2013. Elle nous parle du Croquet de Charost, ce biscuit au goût inimitable et unique, à la fois croquant, friable, fondant et savoureux, commercialisé depuis 160 ans !

 

Pouvez-vous nous raconter la légende du Croquet de Charost ?

 

La légende raconte qu'un cheminot du chemin de Saint-Jacques de Compostelle ayant demandé l'hospitalité à un boulanger, Aubert de Charost, lui ait confié en remerciement la recette d'un biscuit. Sans matière grasse, énergétique et longue conservation, ce biscuit sec, aux amandes entières,  permettait aux pèlerins de résister à la fatigue.

 

Ce qui a fait la réputation de la biscuiterie, c’est son Croquet…

 

 Oui, tout à fait…Sa recette reste inchangée et ne se transmet que par voie orale. Le biscuit est fabriqué dans le respect de la tradition artisanale et il est inscrit à l’inventaire du patrimoine culinaire de la Région Centre !

 

 Depuis 2013, vous avez su développer l’activité de la biscuiterie, pouvez-vous nous en dire plus ?

 

 J’ai développé avec mon équipe l’activité par la création de nouveaux biscuits. Aujourd’hui nous avons une gamme comprenant une vingtaine de références, disponible chez les commerçants mais également à travers notre «boutique d’usine». Depuis quatre ans la boutique de la biscuiterie évolue par l’apport de nouveaux et nombreux produits rigoureusement sélectionnés pour leur qualité.

 

Pouvez-vous nous parler de l’agrandissement de la boutique ?

 

 Cet été, nous avons effectué des travaux pour agrandir la surface de la boutique afin de proposer une gamme plus importante. En terme de nouveautés, nous proposons, en plus de la biscuiterie, une sélection de produits locaux, d’ici et d’ailleurs, de qualité artisanale. Notre boutique évolue constamment et notre clientèle vient chez nous pour la qualité de nos produits.

 

 Vous proposez également une gamme de produits artisanaux

 

Nous pratiquons des prix abordables afin de répondre au plus grand nombre. Nos clients ont ainsi la possibilité d’offrir ou de se faire plaisir avec nos paniers garnis par exemple. Qualité ne rime pas nécessairement avec prix inabordable. Nous confectionnons des panières cadeaux sur mesure, en tenant compte des goûts et du budget de chacun de nos clients.

 

 Pour notre plaisir, pouvez-vous nous énumérer les nombreux produits que vous commercialisez ?

 

 Notre gamme est très diversifiée et le choix est vaste. Le salé et le sucré se côtoient avec bon goût. Biscuits, Croquets salés, Sablés pur beurre,

Pain d’épices, Chocolats du Comptoir du Cacao, Nougats, Thés et tisanes, Confitures, Pâtes à tartiner locales, Bonbons et confiseries, Café torréfié, Terrines (La Cognette, canard de la ferme de plume cane, gibier…) Terrines de poisson (fish-brenne), Lentilles, Huiles, Sels, Poivres, Sucres, Pâtes artisanales, Produits de la mer, Cave de vins locaux, Boissons sans alcool, Bougies artisanales (certification fumées non toxiques) et bientôt les pantoufles du Berry.

 

 Nous vous remercions pour toutes ces précisions. Serez-vous présent au Salon de la Gastronomie qui se tiendra du 18 au 20 novembre à Châteauroux ?

 

 Nous serons évidemment présents lors de ce Salon. Les personnes ayant appréciés nos produits auront la possibilité de les découvrir dans une boutique éphémère, 92 Rue Grande, à Châteauroux, du Mercredi 23 novembre au samedi 31 décembre 2016.

 

La Biscuiterie du Croquet de Charost

Z.A des 4 Routes

RN 151

36100 Neuvy-Pailloux

 

Du Lundi au Jeudi

 9h/18h

Vendredi & Samedi

10h/12h et 14h/17h

 

Coordonnées

 

La Biscuiterie du Croquet de Charost

ZA des 4 routes

RN 151

36100 Neuvy-Pailloux

Site web: http://croquetdecharost.com 



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