O'Pain CacaO

Toujours au cœur de la fabrication locale ! Une multitude de mets gourmands vous attendent pour les fêtes de fin d’année

 

 Il s’est déjà passé 1 an depuis notre précédent article sur le duo Delphine, pâtissière et Jérôme, boulanger au sein de leur boutique O’Pain Cacao.

 

Nos deux passionnés continuent leur route et perdurent la fabrication locale avec des produits locaux.

 

Ils vous réservent une multitude de nouveautés et des cadeaux pour les fêtes de fin d’année…

 

Un duo dans la vie comme dans la boulangerie, qui a l’air de fonctionner !

Oui, notre complémentarité perdure depuis notre rencontre dans une boulangerie Parisienne ! Delphine est Maître-Pâtissier diplômée d’un BTS gastronomie française, et d’un Brevet de maîtrise supérieur (BMS). Et Jérôme vrai berrichon, a fait son apprentissage en CAP puis mention complémentaire à Châteauroux, et a enchainé avec un BP Boulanger. Propriétaires depuis 2009 de notre boulangerie, nous nous sommes entourés d’une belle équipe de 8 personnes, dont 4 salariés et 4 apprentis.

 

 

Fabriquez-vous toujours 75 % de pains bio, Jérôme ?

Oui, 75 % de nos pains sont bio et fabriqués avec des produits Français locaux, comme le pain aux noix du Périgord, ou à la châtaigne d’Ardèche… Nous privilégions la qualité des matières premières avant le prix, pour fabriquer du bon, du vrai pain ! Même si le prix du beurre continue toujours à augmenter… Nous continuons avec le beurre de Verneuil, et notre beurre AOP français Lescure. Outre les pains bio, nous confectionnons des pains avec ou sans gluten, avec ou sans sel, aux maïs, etc.

 

Comment fabriquez-vous votre pain ?

Chaque jour, nous rafraichissons le levain, c’est ce qui donne la qualité à notre pain. Suivant les farines, nous faisons en sorte qu’elles dégagent au mieux leur qualité organoleptique. Notre différence, c’est le respect des matières premières.

 

Quelles pâtisseries proposez-vous, Delphine ?

D’abord, toutes nos pâtisseries sont faites maison ! Nous proposons des pâtes à choux pour les éclairs, religieuses par exemple, des entremets, des tartelettes, des pièces montées, de la nougatine, de la biscuiterie (Rocher coco, Cookies florentins, etc.), et des gâteaux de mariage. Depuis 9 ans maintenant, nous réalisons des pièces montées classiques ou élaborées. Bref, que des gourmandises pour annoncer de bonnes nouvelles ! En plus de nos viennoiseries réalisées avec du beurre AOP Français Lescure, nous proposons bien évidemment toutes sortes de sandwichs, wrap, panini, etc.

 

Quelles sont les nouveautés pour les fêtes ?

Nous avons sollicité Mr Perdereau qui s’occupe « des Petites Maries » anciennement « les peluches blanchet » installé récemment au Poinçonnet. Il perdure dans la réalisation de peluches françaises « made in France » (recrutement à venir). L’image qu’il renvoie collait bien à la nôtre « we love Berry ». Nous proposons ainsi ces peluches en boutique, avec un petit berlingot de friandises. Coté traiteur, les croustillants de Saint-Jacques s’inviteront avec les bouchées de la Brenne où le sandre est à l’honneur et bien d’autres !! Les bûches auront un côté plus enfantin et féerique en forme de cerf, de canne à sucre, couronne ou bonnet ! Notre carte de Noël est désormais disponible en boutique.

 

Les chocolats de Noël sont à manger, mais pas que…

Oui, puisqu’ils servent aussi à décorer votre table ou votre sapin. Nous avons des chocolats en forme de guirlandes de tables, d’étoiles, de boules avec sujets de Noël et des ballotins.

 

Après les fêtes, il y a la Galette des Rois…

Cette année, les fèves seront en forme de carte postale puisque le Poinçonnet fête son Siècle d’existence. Par exemple, avec les rues du Poinçonnet comme la boulangerie, la mairie, l’église du Poinçonnet, etc.

 

Quels seront vos horaires pour les fêtes ?

Le 24 décembre 6 h 30 – 19 h 30, le 25 décembre 6 h 30 – 13 h 30, le 31 décembre 6 h 30 – 18 h et nous serons exceptionnellement fermés le 1erjanvier.

Contact

 O’Pain Cacao

49 Avenue de la Forêt, 36330 Le Poinçonnet

Ouvert du mardi au samedi de 6 h 30 à 19 h 30 et le dimanche de 6 h 30 à 14 h

Tèl: 02 54 35 40 34

{Insta}/@opaincacao

 

Note : veuillez remplir les champs marqués d'un *.

Coordonnées