Pour célébrer le 6e anniversaire de sa fromagerie, Aurélie Charcellay vous invite à profiter de son offre spéciale. Du mardi 14 au samedi 18 novembre, participez à l’élection de la plus grosse commande de raclette. Alors, à vos commandes !

Absolument, ces six années ont été une expérience incroyable. Je suis ravie que mon activité n’ait pas faibli, au contraire, elle prospère. Pour célébrer cela, comme chaque année, j’organise l’élection de la plus grosse commande de raclette du mardi 14 au samedi 18 novembre 2023. Les clients peuvent participer en venant directement à la boutique, en passant commande par téléphone (ce que je recommande) ou via ma page Facebook. La plus grosse commande remportera une meule entière de raclette nature. En plus, je propose 10 parfums différents de fromage à raclette, et les pommes de terre sont offertes avec toute commande de raclette, sans minimum requis

L’an dernier, nos gagnants ont commandé une impressionnante quantité de 6,94 kg de raclette. Cette opération anniversaire a rencontré un grand succès, avec environ 100 kg de raclette consommés en une semaine, soit environ 60 équipes. Je suis vraiment impatiente de voir qui réussira à surpasser cette performance cette année

Bien sûr, j’offre une variété de fromages, y compris de chèvre, de vache et de brebis, que j’affine dans ma cave. Pour la

période de fin d’année, j’élargis ma gamme. Cela comprend des fromages de chèvres à la truffe, et des fromages de vache aux épices hivernales. De plus, je propose un fromage Suisse affiné pendant 2 ans et demi. Les yaourts Bordier de St Malo, fabriqués par un fermier du Morbihan, ainsi que des pavés de Talleyrand de la ferme de Valasson de Buxière d’Aillac sont également disponibles. Enfin, je propose des yaourts de brebis du Cher.

Oui, pour satisfaire les demandes changeantes de mes clients, cette année, j’ai introduit le Skyr, un fromage blanc à faible

teneur en matières grasses, et riche en protéines provenant de la ferme du Maupas. Et je propose toujours des crèmes dessert fabriquées artisanalement. Elles sont disponibles dans des parfums tels que la pistache, le praliné, le chocolat, le caramel et le café.

Absolument, je fais également du « fait maison » avec des tartes et tartelettes au fromage qui sont de retour chaque fin de semaine. Je propose aussi des pâtes fraîches fabriquées sur place, disponibles les jeudis, vendredis et samedis. En prévision des fêtes de fin d’année, je propose à la vente (pour la deuxième année consécutive) un calendrier de l’Avent en édition limitée, permettant aux clients de déguster un nouveau fromage chaque jour du mois de décembre. Chaque fromage a été sélectionné par mes soins. Je conseille de passer commande dès novembre pour garantir le vôtre, car cela demande beaucoup de travail.

Tout au long de l’année, je suis assistée par Sophie. Cependant, pour la période de Noël, nous serons une équipe de 7

personnes, travaillant à la confection de plateaux de fromages et à l’assistance quotidienne dans mon laboratoire ouvert. Je suis donc actuellement à la recherche de 4 personnes pour le mois de décembre afin de nous aider pendant cette période festive.