La Fromagerie d’Aurélie

Racontez-nous vos débuts…

Diplômée d’un BTS MUC obtenu au lycée Blaise Pascal à Châteauroux, j’ai acquis une expérience professionnelle de trois années dans le métier de bouche puis de sept années dans la grande distribution. À défaut de trouver sa place, il faut se la créer soi-même ! Cette passion du fromage, je l’ai découverte en Décembre 2016. J’ai alors saisi l’opportunité de reprendre la boutique de fromages rue grande à Châteauroux en octobre 2017.

Quels types de fromages proposez-vous ?

Vous trouverez plus d’une centaine de fromages, mais aussi des produits en crèmerie. Selon la saison, je propose des fromages différents comme la mozzarella di bufala en été, la raclette ou la fondue pour l’hiver. Je dispose d’une cave où les fromages de chèvre, vache et brebis sont affinés allant de 3 jours (pour les plus frais) à 30 mois (certains sont déjà affinés à l’arrivage, comme le Comté). Vous trouverez des fromages souples, crémeux, granuleux, fruités, épicés suivant les goûts et l’affinage désiré. Les fromages de chèvre et de vache sont des fromages provenant des fournisseurs de la région et le reste provient de Rungis. 

Proposez-vous des plateaux pour égayer les tables ?

Oui ! Je peux composer sur commande de beaux plateaux de fromages pour vos repas en famille ou pour vos événements festifs suivant votre budget et le nombre de personnes. Pour les apéritifs, il y a aussi des planches à fromages…

Des fromages, mais pas que !

Oui, j’aime me diversifier ! Alors, chaque fin de semaine, je propose diverses recettes faites maison comme des tartelettes et des tartes au fromage. Tous mes produits disponibles sont annoncés régulièrement sur ma page Facebook. J’aime innover ! Par exemple, pour Noël, la fête des mères ou des pères je prépare des macarons au fromage… Je propose à côté également de la liqueur, des vins, des confitures, des biscuits, et du miel local.

Notre région est mise à l’honneur dans votre boutique…

Oui ! Vous trouverez du fromage ; fermier, salé, sucré, épicé, aromatisé, truffé, dont les 5 fromages de chèvre AOP de la région Val de Loire : le Selles-sur-Cher, le Sainte-Maure-de-Touraine, le Pouligny-Saint-Pierre, le crottin de Chavignol et le Valençay, etc.

Quelle est l’offre du moment ?

Je fais une offre Anniversaire pour la 1re année de la boutique, du 20 novembre au 24 novembre 2018. Pour toute raclette achetée, les pommes de terre sont offertes ! De quoi vous mettre en jambes pour l’hiver…