Récemment récompensée par le premier prix des Trophées du Commerce de la CCI France, Aurélie Charcellay poursuit son aventure fromagère avec la même passion. À l’occasion du 8ᵉ anniversaire de sa fromagerie, elle vous propose une semaine gourmande et conviviale : du 18 au 22 novembre 2025, découvrez son offre spéciale et participez à l’élection de la plus grosse raclette.

Oui, le temps passe vite ! Cette année, j’ai eu la joie de remporter le premier prix des Trophées du Commerce de la CCI France dans la catégorie entrepreneuriat. C’est une belle reconnaissance et une motivation supplémentaire pour continuer à faire grandir la fromagerie. Comme chaque année, je célèbre cet anniversaire avec l’élection de la plus grosse raclette, du mardi 18 au samedi 22 novembre 2025. Les clients peuvent participer en boutique, par téléphone (le plus simple) ou via Facebook. La plus généreuse raclette remportera une meule entière nature. Et pour le plaisir de tous, je propose 14 parfums différents de raclette, avec les pommes de terre offertes, sans minimum d’achat.

L’an dernier, la plus grosse raclette atteignait 15,38 kg ! Un record amusant qui illustre l’enthousiasme des participants. L’opération avait d’ailleurs été un vrai succès, avec plus de 112 kg de raclette dégustés en une semaine par 66 équipes. Cette année encore, chacun peut tenter sa chance, quelle que soit la quantité commandée !

Je propose un large choix de fromages de chèvre, de vache et de brebis, que j’affine moi-même dans ma cave. Pour la période des fêtes, la sélection s’enrichit de fromages de chèvre à la truffe et de créations aux épices hivernales. En complément, on retrouve les délicieux yaourts Bordier de Saint-Malo, fabriqués par un fermier du Morbihan, ainsi que les pavés de Talleyrand de la ferme de Valasson à Buxières-d’Aillac. Sans oublier les savoureux yaourts de brebis du Cher, très appréciés des gourmets

Cette année, j’ai élargi le rayon crémerie avec encore plus de douceurs artisanales. On y trouve des crèmes dessert maison aux saveurs pistache, praliné, chocolat, caramel ou café, sans oublier les incontournables mousses au chocolat, le fontainebleau et le délicieux tiramisu, très apprécié des clients.

Oui, bien sûr ! Je propose régulièrement des créations maison : tartes et tartelettes au fromage chaque week-end et pâtes fraîches préparées sur place les jeudis, vendredis et samedis. Et pour la quatrième année consécutive, je lance mon calendrier de l’Avent en édition limitée — un fromage à découvrir chaque jour de décembre. Mieux vaut le réserver dès novembre, les places partent vite !

En effet ! Je réalise des pièces montées de fromages, entièrement confectionnées sur mesure. Chaque création est composée avec soin, en sélectionnant les fromages les plus adaptés pour un rendu aussi savoureux qu’esthétique. C’est une idée originale et conviviale pour sublimer mariages, anniversaires ou tout autre événement festif.

Oui, heureusement ! Tout au long de l’année, je suis épaulée par Sophie. Pour la période de Noël, nous formons une équipe de six personnes afin de préparer les plateaux de fromages et d’assurer la production dans mon laboratoire ouvert. D’ailleurs, je recherche encore deux personnes pour renforcer l’équipe en décembre, une période toujours aussi intense que festive !